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Il mwcwgumbo è una pietanza originaria dell'area degli mwdaStati Uniti affacciata sul mwdqGolfo del Messico, in particolare della zona della mwdgLouisianacite-ref-saveur-1-0[1]cite-ref-southern-foodways-alliance-2-0[2].

• Ingredienti

• Note

• Bibliografia

• Altri progetti

• Collegamenti esterni

Il gumbo è uno mwggstufato molto saporito, solitamente composto da due ingredienti principali, il mwgwriso e il condimento. Il riso viene preparato al momento e viene mescolato con il condimento quando il piatto viene servito. Vari possono essere gli ingredienti del condimento, come mwhafrutti di mare (tipicamente granchi e gamberi del Golfo del Messico), pollame (pollo, anatra o anche fagiano), verdure (come mwhqpeperoni, mwhgcipolle e mwhwsedano) o altre carni, come salsicce fresche e altri insaccati, tipici della mwiacucina cajun. Gli ingredienti vengono tutti stufati insieme con un denso mwiqroux.

Il piatto, a causa dei lunghi tempi di cottura, è preparato solitamente durante la stagione invernale.

L'ingrediente essenziale del gumbo è l'mwjaocracite-ref-cookaround-3-0[3]; il termine gumbo deriva infatti dalla parola mwkqbantu usata per definire l'ocracite-ref-mariomaffi-4-0[4].

cite-note-saveur-11. ↑ mwna(mwnqmwngEN) mwnwmwoaLouisiana Gumbo Recipes, su mwoqSAVEUR. mwogURL consultato il 30 dicembre 2015.

cite-note-southern-foodways-alliance-22. ↑ mwpg(mwpwmwqaEN) mwqqmwqgA Short History of Gumbo, su mwqwSouthern Foodways Alliance. mwraURL consultato il 30 dicembre 2015.

cite-note-cookaround-33. ↑ mwsamwsqmwsgGumbo: Ricette Stati Uniti, su mwswCookaround. mwtaURL consultato il 30 dicembre 2015.

cite-note-mariomaffi-44. ↑ mwuaMario Maffi, mwuqmwugMississippi. Il grande fiume: un viaggio alle fonti dell'America, Il Saggiatore, 2009, p.mwuw 176, mwvaISBNmwvq 978-88-565-0083-7.

• mwww(EN) Sara Roahen, Gumbo Tales: Finding My Place at the New Orleans Table, W. W. Norton & Company, 2009, ISBN 0-393-33537-2.

Altri progetti

• Wikimedia Commons

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file sul gumbo

• citerefbritannica-com(EN) gumbo, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.

• (EN) Gumbo, su StarTrek.com, CBS Studios (archiviato dall'url originale il 1º aprile 2023).